Business
Coffee Break
Lesson time 02:58 min
Take a coffee break with Howard as he teaches you how he makes his favorite French press coffee.
Students give MasterClass an average rating of 4.7 out of 5 stars
Topics include: Coffee Break
Business Leadership
Former Starbucks CEO shares lessons from nearly 40 years of leading one of the world’s top brands.
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(MUSIK SPIELT) Also lass uns eine Kaffeepause einlegen. Und was ich mit Ihnen teilen werde, ist meine Lieblingsmethode, Kaffee zuzubereiten. Das ist eine French Press mit meinem Lieblingskaffee, Starbucks Aged Sumatra, über den ich sprechen werde. Und was ich getan habe, ist, dass ich den Kaffee grob gemahlen habe. Und du kannst es irgendwie mit deinen Finger fühlen... nicht du, aber wenn du den Kaffee mahlst. Und ich habe das Wasser abgekocht, bevor ich hier ankam. Und alles, was ich tue, ist das Wasser in den Becher zu gießen. Und wir können den Kaffee drei bis vier Minuten ziehen lassen. Im Grunde genommen wollen Sie natürlich nur das kochende Wasser in den Becher geben. Stellen Sie sicher, dass der gesamte Boden nass ist. Nimm einen Löffel. Rühre den Boden um. Und du wirst es drei bis vier Minuten ziehen lassen. Der Grund, warum ich diese Methode liebe, ist, dass Sie den Kaffee nur frischem, kochendem Wasser aussetzen. Es gibt kein Filtersystem. Zwischen dem Kaffee und sauberem Wasser steht nichts im Weg. Lassen Sie mich jetzt eine Minute Zeit nehmen und über Aged Sumatra sprechen. Was wir also im Laufe der Jahre gemacht haben, ist, dass wir mit dem Altern von ungeröstetem Kaffee experimentiert haben. Und was wir in den letzten fast 50 Jahren herausgefunden haben, ist, dass man keinen Kaffee reifen lassen kann. Tatsächlich wird bei den meisten Kaffees, die gereift sind, der Geschmack, der Körper, der Säuregehalt wirklich verdünnt, und am Ende hat man nichts. Wir haben jedoch festgestellt, dass einige der hochwertigsten Kaffees, hauptsächlich in Indonesien, wo Sumatra liegt, gereift werden können. Und wenn man den Kaffee reift, entsteht ein außergewöhnliches Geschmacksprofil, das ich als „Erdigkeit“ bezeichnen würde. Es ist fast wie ein Bordeaux-Wein. Und tatsächlich ist Sumatra ein großer Kaffee, wie ein Cabernet-Wein oder ein großer Bordeaux-Wein. Und wie Bordeaux erzeugt er zusätzlich zu der Süße und dem Körper und dem vollen Geschmack des Kaffees auch eine Erdigkeit. Ich liebe diese Erdheit. Und nach drei bis vier Minuten nimmst du im Grunde den Kaffee und das Wasser. Und der Kaffee ist größtenteils nach oben gestiegen. Und alles, was du tust, ist es herunterzuwerfen. Und in den letzten 40 Jahren saß ich jeden Morgen, gegen 5 Uhr morgens, mit einer französischen Presse, meistens mit gealtertem Sumatra. und haben die außergewöhnlichste Tasse Kaffee der Welt getrunken. Wenn ich also eine Methode empfehlen würde, um Kaffee zu Hause zuzubereiten, wäre es eine französische Presse, kochendes Wasser, und wenn Sie sie finden können, Aged Sumatra bei Starbucks. Wenn Sie den Aged Sumatra nicht finden können, nehmen Sie einfach den Sumatra. Und Sie werden eine fantastische, vollmundige, reichhaltige Tasse Kaffee trinken. Vielen Dank.
About the Instructor
Former Starbucks CEO Howard Schultz rose from a childhood in public housing to leading a company that revolutionized the way the world drinks coffee. With no formal business education, he relied on his values while growing a 13-store chain into a global brand with more than 250,000 employees. In his 90-minute video series, Howard shares what he’s learned about business leadership and being an entrepreneur.
Featured MasterClass Instructor
Howard Schultz
Former Starbucks CEO shares lessons from nearly 40 years of leading one of the world’s top brands.
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