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Make: Poached Egg & Mushrooms on Brioche
Lesson time 08:32 min
Learn how to make perfect poached eggs every time as Gordon shows you how to master one of his go-to breakfast dishes.
Students give MasterClass an average rating of 4.7 out of 5 stars
Topics include: Poached Egg & Mushrooms on Toast
Teaches Cooking I
Take your cooking to the next level in Gordon’s first MasterClass on essential methods, ingredients, and recipes.
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Pochierte Eier auf Toast mit Waldpilzen, es ist eine Kunst, das perfekteste Ei zu pochieren. Das Wichtigste ist, dass Wasser ein sanft rollender Ball sein muss . Jetzt brauchen Pilze Hilfe. 30% des Pilzes besteht aus Wasser, also stellen Sie die Pfanne auf und lassen Sie sie heiß werden. Ich brate meine Pilze gerne in etwas Speck. Wenn Sie das Fett im Speck reduzieren ist der Geschmack der Pilze außergewöhnlich. Also wie immer werden 90% des Kampfes nicht organisiert. Bring dein Wasser zum Kochen. Mach deinen Toaster warm. Zieh deine Pfanne auf und nimm alles um dich herum. Da du also nach nichts jagst, ist alles drin. Ich schoss von links nach rechts von den Eiern der Saison zu einem solchen Essig zu den Pilzen und dann zu deinem Speck. Zuerst, mach die Pfanne schön heiß mit deinem Speck rein. Jetzt Speck in zwei Sachen hier mit einem Speck. Hey, wir müssen das Fett runterlassen und sein. Es ist leicht salzig, sodass es Ihre Pilze automatisch erfasst. Dies ist ein großer Vorteil. Mach den Speck schön knusprig. Und manchmal verwende ich gerne einen geräucherten Speck mit den Pilzen, also habe ich einen natürlich geräucherten Speck. Geräucherter Speck ist ebenso viel duftender, besonders weil diese Pilze Waldpilze sind. Diese Jahreszeit ist wunderschön aus den erstaunlichsten Pluralformen, Trompeten-Nullen und sogar den besten Austernpilzen. Aber sie brauchen Hilfe. 30% eines Pilzes besteht aus Wasser, daher benötigt er diese hohe Intensität. Sobald wir Farbe auf dem Speck haben, fügen Sie Ihre Pilze direkt hinzu. Halte die Hitze jetzt schön hoch. Das Geheimnis hier ist jetzt, sicherzustellen, dass wir diese Pilze buchstäblich soto und dort etwas Farbe bekommen, wie Salz und ein Hauch Pfefferpilze mit Eiern auf Toast. Köstlich, wirklich lecker. Das Geheimnis besteht darin, sicherzustellen, dass diese Pilze eine wirklich schöne Farbe bekommen. Ich fing mit dem Speckfett an. Sobald ich die Pilze gefärbt habe, beende ich sie mit einem Hauch Butter. Jetzt stoast. Was ist der perfekte Toast für einen Koch? Es muss Brioche sein, weil Brioche so viel reicher ist, voller Butter ist, aber der getoastete Geschmack ist außergewöhnlich. Denken Sie auch an den Reichtum der Eier, das Eigelb, das über diesen Pilzen platzt. Umwerfend jetzt. Brioche ist da. Röste schöne Pilze an, du kannst dieses Geräusch hören. Das ist nicht das Fett, das ist das Wasser, das aus den Pilzen kommt, wirklich wichtig. Wir werden diesen schrecklichen, wässrigen Geschmack los, den ein Pilz mit sich bringen kann. Schau dir jetzt die Farbe an. Dort muss ich jetzt nur noch einen Hauch Butter hinzufügen, damit sie wunderbar karamellisiert werden. Verleiht diesen wunderbaren Geschmack. Netter Brand war das? Schau dir die Pilze an. Pilze sind wunderschön gemacht und laufen in einer Minute ab. Überprüfe meinen Toast. Jetzt müssen Pilze abgelassen werden. Okay, werd das überschüssige Fett los. Etwas Küchenpapier auf nichts Schlimmeres, als diese Pilze wunderschön zu kochen und ihnen dann fetti...
About the Instructor
This is Gordon Ramsay like you've never experienced. The seven-star Michelin chef takes you into his home kitchen to learn everything from kitchen setup and buying the freshest ingredients to constructing unforgettable dishes. In this MasterClass, you're not just learning recipes, you're learning how to take your cooking to the next level.
Featured MasterClass Instructor
Gordon Ramsay
Take your cooking to the next level in Gordon’s first MasterClass on essential methods, ingredients, and recipes.
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